Zymokot
Le kot qui fermente !
Pain, fromage, kombucha, kimchi, kéfir… Le Zymokot te fait découvrir l'univers fascinant de la fermentation sous tous ses angles : culinaire, scientifique, économique et culturel.
La fermentation pour tous
Le Zymokot est un kot à projet entièrement dédié à la fermentation. Notre objectif : faire découvrir aux étudiants de Louvain-la-Neuve les bienfaits, la richesse culturelle et le plaisir de la fermentation maison. De la science au plaisir gustatif, en passant par l'économie et l'histoire, la fermentation n'aura plus de secret pour toi !
Culinaire
Découvre des goûts uniques : pain au levain, kimchi, kéfir, choucroute et bien plus.
Scientifique
Plonge dans la microbiologie et comprends les micro-organismes qui transforment nos aliments.
Économique
Mange bon pour peu ! La fermentation maison, c'est délicieux et économique.
Culturel
De la bière au miso, la fermentation est au cœur de toutes les civilisations.
Nos événements
Ateliers d'initiation
Apprends les bases de la fermentation maison : levain, kéfir, lacto-fermentation… Repars avec tes propres créations !
Visite de fromagerie
Découvre les secrets de fabrication du fromage artisanal lors d'une visite guidée chez un producteur local.
Brunch — Tour du monde fermenté
Un brunch thématique où chaque plat vient d'une tradition fermentée différente : Japon, Corée, Allemagne, Éthiopie…
Élaboration de poiré
Fabrique ta propre boisson fermentée à base de poires, de la récolte à la mise en bouteille.
Festin lacto-fermenté
Un repas entier à base de produits lacto-fermentés : choucroute, kimchi, pickles et bien d'autres surprises.
Discussion avec un·e microbiologiste
Échange passionnant avec un·e spécialiste sur la science derrière la fermentation.
Notre trésor vivant
Passe quand tu veux au kot si tu veux une souche de levain, quelques grains de kéfir, une mère de kombucha… Notre fermentothèque aura sûrement de quoi t'aider à te lancer dans la fermentation !
🥖 Levain · 🫧 Kéfir · 🍵 Kombucha · 🧀 Cultures fromagères · 🥬 Kimchi
Envie de mettre la main à la pâte ?
Que tu sois passionné de cuisine, curieux de science ou simplement amateur de bons produits, le Zymokot t'attend ! Rejoins une équipe créative et participe à des ateliers uniques en leur genre.
- 🥖 Apprends à faire ton propre pain au levain
- 🧪 Découvre la microbiologie de la fermentation
- 🌍 Explore les traditions fermentées du monde entier
- 🤝 Intègre une équipe passionnée et gourmande
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Les Kots à Projet sont des associations étudiantes au budget limité. Chaque don, même modeste, nous aide à organiser nos activités, à acheter du matériel et à faire vivre nos projets tout au long de l'année.
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